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“Dopo esser stato per anni dietro le quinte, ho deciso di dedicare tutto il mio tempo e le mie energie a coltivare e sviluppare la mia più grande passione: CUCINARE.
Con la mia cucina vorrei portare nelle case di tutti, piatti ricercati ma vicini alle nostre origini, riscoprendo le classiche ricette tramandate dalle nostre nonne, con una rivisitazione al passo con i tempi.
Entrare in AquAltra significa lasciarsi ispirare dai colori del bancone, ma anche restare incantati a guardare gli chef all’opera nella grande cucina a vista che accoglie i clienti al loro ingresso.
È questo il mio regno, la mia passione, il mio laboratorio creativo.”
Paolo Fontana
Ogni piatto racconta una storia, ogni boccone ti avvicina alle radici della cucina italiana con un tocco di innovazione. Scopri i sapori autentici e le combinazioni sorprendenti del nostro menu.
Lasciati tentare dai nostri antipasti, una porta d'ingresso al viaggio culinario di AquAltra. Selezionati per stuzzicare il palato e preparare alla scoperta dei sapori che seguono.
I nostri primi piatti sono una celebrazione della pasta e del riso, abilmente preparati per esaltare gli ingredienti stagionali e offrire una vera esperienza gustativa.
Esplora la freschezza e la ricchezza del mare con i nostri secondi piatti di pesce. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione marinara, rivisitata con maestria e creatività.
Per gli amanti della carne, i nostri secondi piatti offrono sapori intensi e ricchi. Dalla cottura lenta alla brace, ogni boccone promette una degustazione indimenticabile.
Le nostre polpette sono un vero comfort food, preparate seguendo ricette tradizionali per offrire gusto autentico e semplicità, capace di conquistare chiunque.
AquAltra rappresenta l’eccellenza della gastronomia, con un’attenzione particolare alla cucina veneta e veneziana.
Selezioniamo gli ingredienti più fini e ci dedichiamo a preparazioni meticolose per portare ai nostri clienti i gusti autentici di una volta, unitamente a innovazioni culinarie contemporanee.
Miriamo a reinventare l’idea del cibo da asporto, offrendo soluzioni gourmet per coloro che desiderano cibi di qualità senza sacrificare tempo in cucina.
La nostra cucina a vista permette di assistere alla preparazione dei piatti, creando un collegamento diretto tra chef e cliente.
Le recensioni dei nostri clienti sono il cuore pulsante della nostra gastronomia. È attraverso le loro parole che possiamo viaggiare nelle esperienze vissute ad AquAltra, scoprendo la soddisfazione che ogni piatto porta nelle vite di chi ci sceglie.
Questa sezione raccoglie storie, complimenti e suggerimenti di coloro che hanno assaporato la nostra cucina e condiviso un momento della loro vita con noi. Leggi le testimonianze per capire il vero significato di ospitalità e passione culinaria che ci contraddistingue.
